雞胸肉400克
0.5根胡蘿蔔
2湯匙橄欖油
料酒1勺
大蒜2瓣
3克鹽
2湯匙澱粉
2湯匙醬油
0.5個洋蔥
1青椒
0.5個紅辣椒
什錦炒雞怎麽炒？
將雞胸肉切成2厘米見方的塊。
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將各種蔬菜切塊備用。
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在雞肉中加入蒜末、1小勺醬油、2小勺料酒、姜粉、花椒粉、十三香、少許鹽、1小勺糖、1小勺澱粉。
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拌勻，腌制半小時以上。
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大熱油(油量比正常炒菜少，可以炒雞肉得油)，油完全開後，倒入雞肉翻炒，然後依次放入胡蘿蔔(胡蘿蔔油炸對視力恢復有好處，所以先放)、洋蔥(油炸香味濃，所以放第二)、辣椒(最後放)。可以根據自己的喜好調整順序。這四個菜都很不錯。期間根據火候，往鍋裏倒少量水，防止炸。菜做好之後，就可以出鍋裝盤了。雞肉腌得很嫩，煮得很好。
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