材料:300g，水150g，糖15g，酵母4g，豬後腿280g，鹽2g，醬油13g，料酒10g，香油10g，胡椒粉適量，細砂糖5g，姜末5g，芹菜654338。
1.先揉好面團，將150g溫水倒入廚師盆中，加入酵母(讓酵母在溫水中融化)，然後加入糖和面粉。
2.廚師開啟1檔揉面後，開啟二檔繼續揉面至面團光滑(約18-20分鐘)，取出揉好的面團，蓋上保鮮膜，然後進入蒸烤箱選擇發酵功能40度50分鐘。
3.利用發酵時間制作新鮮芹菜餡，芹菜切丁，將肉末加入配方中的所有調料拌勻，最後加入芹菜拌勻。
4.取出醒發好的面團，放入廚師機1中5分鐘，然後將面團分成30克每圓。
5.取出壹個小面團，壓平，用搟面杖搟開。
6、裹上芹菜鮮肉餡。
7.將包好的包子均勻的放在蒸盤上(整個盤可以墊壹層油紙)。
8.放入蒸烤選擇發酵功能，40度發酵30分鐘。
9.發酵後選擇100度純蒸模式15分鐘。
10，蒸完饅頭，不要急著馬上打開烤箱門。突然，饅頭暴露在冷空氣中容易塌陷。讓饅頭在烤箱裏停留3-5分鐘再拿出來。沒吃完的包子可以放在蒸烤箱裏，需要放冰箱壹天以上！