1.將三個生鹹鴨蛋放入盤中，用自來水洗凈鴨蛋外表面的泥。洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗壞。
2.洗鍋點火。鍋內加入約300ml冷水，將洗凈的鴨蛋輕輕放入鍋內冷水中，轉大火，蓋上鍋蓋。
3.鍋裏的水燒開後，轉小火，煮5分鐘左右。5分鐘後，將鴨蛋從熱水中取出，迅速放入搪瓷盆中，搪瓷盆中加入自來水。水面要超過鴨蛋的高度。
4.待盆中鴨蛋完全冷卻後，將鴨蛋從盆中取出，將桌上鴨蛋的外殼打碎，放入盤中，剝去外殼後再食用。
二、鴨蛋的好處:
1，身體強壯
鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋壹樣，有強身健體的作用。
2.促進骨骼發育
鴨蛋富含鈣，能有效預防骨質疏松，促進人體骨骼發育。
3、血
鹹蛋含鐵，有補血的作用，可以治療缺鐵性貧血。
4.增強食欲，降低血壓。
鴨蛋能刺激消化器官，增進食欲，中和胃酸，降溫降壓。
5、滋養皮膚
鴨蛋具有滋養肌膚的功效，是女性不可多得的營養美容食品。