材料
劑量
面粉200克
鹽1.5克
水120g
酵母3g
小蘇打1g
適量的油
工作方法
1.混合面粉、酵母、鹽和小蘇打。
2.加入溫水，蓋上保鮮膜20分鐘。
3.壓平，用刷子上油，壓平壹半，再上油，壓平壹半，繼續上油，揉勻，燜20分鐘。
4.壓平油壓平油再壓平油20分鐘。
5.第三次壓平油，壓平油，壓平油。這時候已經是很軟的狀態了。蓋上蓋子室溫發酵過夜，第二天早上取出。...
6.倒在面板上，展平成正方形。
7.切成段(我沒有做的很方，沒關系，我把每壹段都切在中間，這樣上下兩段就基本對稱了~而且比較小也不太大)
8.在切片上塗些油
9.上下兩段重疊(油性部分粘合在裏面)
10.用筷子中間用力壓，兩頭夾住拉長備用。
11.全部拉伸。
12.燒熱油鍋，冒泡時將油條煎熟。完全浸沒油條不需要放很多油，但是鍋底很可能沒有油。油條浮起來炸壹會兒，翻個面把四面都稍微炸壹下，直到金黃。把炸好的油條放在吸油紙上再吸油健康多了。然後配上它的愛人，豆腐腦或者泡豆漿，經典的中式早餐~