自制熱狗香腸
食品
主料瘦肉80g輔料胡椒粉0.25g紅曲粉0.5g味精1g糖1g肥肉20g玉米澱粉7g鹽3g水30g。
步驟
1.材料
2.將肥肉和瘦肉分別切成丁。
3.把肥肉切成塊
4.用攪拌機碾碎瘦肉。
5.在澱粉中加入20克水，攪拌成均勻的澱粉糊備用。
6.7克水，加入到磨碎的瘦肉中，用攪拌機攪拌均勻。
7.將剩余的水加入到紅曲粉和胡椒粉中，拌勻備用。
8.將鹽倒入肉泥中，用攪拌機攪拌均勻。
9.加入味精，用攪拌機攪拌均勻。
10.加入紅酵母胡椒粉溶液，用攪拌機攪拌均勻。
11.加入糖，用攪拌機攪拌均勻。
12.加入澱粉糊，用攪拌機攪拌均勻。
13.最後，加入剁碎的脂肪。
14.用攪拌機攪拌均勻
15.把它放在紙袋裏
16.把裝飾袋的袋口塞進腸衣裏，擠成漿狀。
17.排列成細長條，綁成兩段。
18.放入沸鍋中蒸約15分鐘。
19.徹底煮熟，然後切片食用。
技巧
不要裝的太滿，排列成細長的條狀，兩端留壹點空隙，防止蒸的時候爆開。
做好的熱狗腸冷卻後可以放入冰箱保存，但不宜存放過久。