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街頭紙杯蛋糕?

材料:低筋面粉50克,全脂奶粉25克,黃油40克,全脂牛奶25克,2個中等大小的雞蛋(每個約50克),1個蛋黃,細砂糖40克。

烘烤:烤箱中層,上下火,190℃,9-10分鐘。

生產流程:

1,低筋面粉過篩,與全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗中,用微波爐加熱約30秒,直到黃油融化成液態。

2.將雞蛋打入大碗中,加入蛋黃和細砂糖。用打蛋器高速送。

3、蛋液在送的過程中會越來越蓬松,體積會膨脹幾倍。

4、直到打蛋器被提起,滴下的蛋液不會馬上消失,碗內能畫出圖案的程度就代表發了。

5.倒入過篩的面粉和奶粉,用橡膠刮刀從下往上快速攪拌均勻。

6.將之前準備好的黃油和牛奶倒入攪拌好的面糊中,繼續攪拌均勻。

7.混合好的面糊處於細膩蓬松的狀態。

8.紙杯蛋糕模具的內壁塗上壹層薄薄的黃油,防止粘連。用勺子挖面糊倒入模具,七成滿。放入預熱好的上下火190℃的烤箱中,中層烤9-10分鐘至表面金黃即可。

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