又是壹年槐花飄香。槐花不僅美麗芬芳，還是壹種非常好的食材。過去，鄭州管城區的老城區和郊區有許多槐樹。這時，人們喜歡摘些槐花，回去享受壹頓美餐。
槐花味道香甜，富含維生素和多種礦物質。另外，槐花其實是壹味中藥，主要作用可以用八個字來概括:涼血止血；清肝明目具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
老鄭州吃槐花主要是蒸槐花和炒雞蛋。
蒸槐花包括以下步驟:
1.槐花洗凈晾幹，加入幹面粉。
2.用手攪拌，在每朵槐花上均勻撒上面粉，槐花分明。
3、鍋上放水，燒開後將槐花放入屜籠蒸8分鐘左右。
4.蒸槐花。趁熱倒入幹凈的容器中，攪拌均勻，加入事先用蒜泥搗碎的蒜泥、蔥姜泥；加入醬油、香油、糖等。根據個人口味，拌勻即可食用。
槐花炒雞蛋的方法包括以下步驟:
槐花50克，雞蛋4個。
1.將新鮮槐花洗凈，用開水焯壹下，撈出放涼，控制多余水分。
2.將泡好的槐花放入雞蛋碗中，加入少許鹽拌勻。
3、炒鍋熱油，倒入槐花蛋液，翻炒定型。