把菜花焯壹下再炒，菜會更脆更好吃。
配料:花菜、番茄、植物油、蔥、胡椒粉、雞精、醬油。
練習:
1.首先我們準備兩個菜花，去掉硬根，切成均勻的小塊，盡量切的小壹點，更容易入味。切好後放入清水中反復沖洗，然後撈出瀝幹備用。
2.西紅柿洗凈後，先切成兩半，再切成西紅柿丁，大蔥掰碎，切成蔥花。
3.接下來，讓我們把花菜焯壹下，把鍋裏的水燒開。大火燒開後，倒入花菜，倒入少許植物油，鎖住花菜中的營養成分。通常菜的開水再次燒開後馬上倒掉，但這次我們做的比較多，菜花稍微變綠後就可以撈出來了。水燒開了，花菜就不脆了。
4.鍋裏燒油。油溫五成熱時，倒入蔥花翻炒片刻。聞到洋蔥的香味後，倒入西紅柿翻炒2分鐘。將番茄翻炒，紅汁充分翻炒。這樣菜會更紅潤好吃。
5.然後倒入控制好含水量的菜花，加入鹽6克、胡椒粉5克、雞精5克、醬油15克，翻炒調料。食材入味後，倒入少許亮油提亮顏色。翻面後就可以裝盤上桌了。最後撒上蔥花，壹道美味的番茄炒花菜就做好了。