炒冰，又稱炒冰果。是炎熱夏天常見的冷飲。它名字中的“煎”不是加熱的概念，而是越煎越冷。因為煎鍋底部不是火，而是強力冰箱的蒸發器，而蒸發器是纏繞在煎鍋底部的銅管盤管，可以帶走鍋內的熱量。溫度瞬間降到零下40攝氏度左右，水質食物凍成冰。制作炒冰時，將鮮奶和果汁倒入鍋中，用木鏟翻動。慢慢的，鍋裏的液體越來越粘稠，最後變成了冰泥。放在透明的碗裏，五顏六色，五彩繽紛，簡直就是藝術品。
兩者都是炎炎夏日用來退燒的冷飲，只是用料不同，其實外觀的意思是壹樣的。