我承認我有偏見，覺得明星開餐廳，多數不是為了開餐廳：圈裏大佬私聚，談個百萬小生意，哪怕養個不願公開身份的好朋友也行。看餐飲精英朋友苦心經營，生意依然如庭前花開花落，明星旮壹腳，我掐指壹算，還是兇多吉少。
徐崢投資的日本料理壽司店，成功秘訣：食材新鮮，日本壽司大師奈良本親自主理。
憑著食材本身的鮮度以及甜口滋味就夠滿足了。妳嚴格嚴格按照前菜，刺身、烤物、蒸物、壽司、湯、甜品的順序去吃，能感受到性價比的驚喜。
奈良本大師親自手做。奈良本先生表示連切魚的時候都要把握厚度上的分寸，厚會有殘留，薄會使食客覺得只有米飯的滋味，講求平衡以及調和的分量滋味。神奇在於手起刀落就天然過秤，要魚肉15克，壹刀下去就是剛剛好的15克。
腌制時間的把握則在於鹽醋的比例和醬汁的選擇，他開壹條魚就應該能預估腌制的時間，很神奇。盡量選晚餐，不要中午去吃飯，因為當天長崎空運食材都還沒寄到中國。