要想吃好，有點麻煩。首先，煮壹個餃子油:
豬油500克，菜籽油500克，大蔥100克，生姜50克，香菜30克，花椒50克，八角5克，桂皮5克，香葉8克。
菜籽油在鍋裏燒到鍋邊冒煙。此時溫度在200度左右。關火。高溫可以去除菜籽油的異味，然後加入豬油放蔥、姜、香菜，小火煎至食材金黃，關火。加入花椒、八角、桂皮、香葉，慢慢泡炒出香味取出，這樣我們的素餡萬能油就熟了。
如果太麻煩，就加豬油。
玉米去皮，蘑菇切成小塊，卷心菜葉焯壹下。(焯水時，在鍋裏加點鹽，調節底味。)把蘑菇和白菜葉擠幹備用。
把玉米、香菇、大白菜的葉子放在壹起，先放油拌勻，再放油密封餡料防止水出來，再放鹽、雞精、白胡椒粉和調料。
餡料可以取出，放入冰箱包半小時。餡料裏有豬油，會凝固。卷心菜葉更容易吸油。可以把餡料包在壹起，餡料裏有豬油更好吃。