吃螃蟹的步驟如下:
1.切掉八尺大閘蟹，包括兩把鉗子。冷卻後，它們裏面的肉會自動與蟹殼分離，容易被拉出來，甚至被吸出來；
2.去掉蟹蓋(即蟹肚臍上的壹個小蓋，公蟹和母蟹形狀不同)，方便揭開蟹蓋；
3.先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃；
4.吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。先用剪刀把多余的蟹腳、蟹嘴、蟹肺剪掉；
5.用勺柄挑出蟹身中間的壹片六角形，這是蟹心部分，丟棄；
6.用小勺在螃蟹上倒點醋，然後吃螃蟹的蟹膏；
8.將蟹身掰成兩半，此時可以看到絲狀的蟹肉。只要沿著蟹腳撕開，就能去掉蟹肉。吃幹凈的蟹殼，完整透亮；
9.用剪刀將蟹腿剪成三段。先用蟹趾挖出蟹腿中段的肉，用蟹趾粗的壹端挖出蟹腿前段的肉；
10，前兩段可以直接把蟹殼切開，用勺子把肉舀出來。竅門是把兩邊都切開，然後用手把兩個鉗腳反方向掰斷，鉗殼就完全分開了；
需要註意的事項
1，吃螃蟹只能吃肉，奶油，黃色，不要吃螃蟹後的食物。
2.用菊花或香菜煮的溫水洗手，可以去除手上的異味。