豬瘦肉200克
1/3條骨頭
30g海椰子(我連感覺都稱不上,兩把)。
3鮑魚(最好用幹毛的,海鮮市場的大連鮑魚也是壹樣)
1蜜棗
2顆紅棗
生姜3片
火腿(可選)30克(壹指寬)
海藻椰子清湯的做法
準備:將鮮骨用冷水浸泡20分鐘左右,去除血水。將瘦肉切成厚片,約3毫米,鮑魚去殼洗掉黑膜。其他材料全部洗凈。
骨頭,瘦肉,鮑魚,自己飛水。也可以分開處理,也可以壹起下去,然後先魚鮑魚(開水1分鐘),再魚肉片(2-3分鐘以不出血水為準)。骨頭煮久了,各個角度都不出水就撈出來了。然後把所有的材料都洗幹凈,壹定要洗幹凈,不要上面有泡沫,相信我。
將所有食材放入鍋中,加入八碗純凈水(不是海碗,謝謝)。我的經驗是材料加起來大概1/4-1/3的全湯最合適。嘴重的受不了湯太淡。
大火燒開,轉小火燜2小時。(營養專家建議妳花1.5-2小時,但是由於我家是紫砂電飯煲,所以我壹直用高檔的1小時然後換成自動煲12小時,呵呵)