1. 先放油、再放調料：這是最常見的放調料的方法。先在鍋中放入適量的油，熱油後再放入調料翻炒，等到調料散發出香味以後再放入食材翻炒。
2. 先放調料、再放油：這種方法適用於壹些幹煸菜或者需要調料入味的菜。將調料放入鍋中翻炒，等到調料散發出香味以後再放入少量的油，翻炒均勻後再加入食材。
3. 分層放調料：這種方法適用於壹些需要層次感的菜肴，如魚香肉絲。先將蔥、姜、蒜等調料放入鍋中煸炒，等到散發出香味以後再放入辣椒、豆瓣醬等調料，煸炒均勻後再放入食材。
4. 炸香調料：這種方法適用於壹些需要炒香的調料，如五香粉、花椒粉等。將調料放入鍋中炒香，等到大約兩三分鐘後再放入少量的油，翻炒均勻後再加入食材。
5. 按照口味加調料：這種方法適用於壹些口味比較重的菜肴，如麻辣火鍋。根據自己的口味加入適量的調料，如辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬等，攪拌均勻後再加入食材。