五花肉適量
雞蛋適量
輔料
鹽適量
李錦記蒸魚豉油適量
老抽適量
恒順香醋適量
蔥姜蒜適量
酒適量
海天味極鮮適量
糖適量
紅燒蛋餃的做法步驟
1.
起油鍋，放壹點點油，如圖
2.
把雞蛋打散，然後拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就夠啦
3.
雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡，整個過程必須要小火，不然蛋餃皮會焦掉！
4.
關鍵步驟來了！別眨眼！！準備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去，對折！ok壹個蛋餃雛形完成啦！
5.
等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋裏，接著放姜和酒。
6.
然後分別放入糖和以下幾個醬油，鏟子裏面是老抽，三種醬油都放鏟子裏這麽多，醋放壹半就夠啦，最後放水
7.
水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然後開大火煮，開了以後換小火，燜到還剩壹點湯汁
8.
熟了以後先把蛋餃盛起來，再把蔥倒入剩下的湯汁裏，燒壹會兒，最後澆到蛋餃上！
9.
大功告成，可以吃啦
小貼士
做這道菜要得是耐心，很慢的！