粵菜主要分為四大菜系:潮汕菜、粵菜、客家菜、珠三角菜。
潮汕美食:潮汕地區的美食以海鮮為主，有海鮮、魚翅、鮑魚、大閘蟹等。潮汕美食以烤肉聞名，如叉燒、蜜汁叉燒和燒鵝。此外，潮汕還有壹道特色菜——潮汕牛肉火鍋，它的特別之處在於湯底是潮汕老火湯。
粵菜:粵菜自古以來就是廣東的代表菜系，在烹飪技法、調味、選料等方面有其獨特的特點。粵菜的特點是選材考究，做法簡單，保持食材的原汁原味。經典粵菜包括:白切雞、蠔油牛肉、叉燒、清蒸魚等。
客家菜:客家菜明顯受客家人的地理和歷史影響，食物采用腌制、熏制和蒸制。客家菜講究菜的地道，最有名的是紅燒肉，還有鹹蛋、皮蛋瘦肉粥。
珠三角菜系:廣州、深圳、澳門、香港的菜系統稱為珠三角菜系，其特點是選料考究、烹飪手法新穎、外形美觀、味道鮮美。珠三角美食的經典菜品有:燕窩、牛肉生菜卷、菜膽翅等。
總之，粵菜種類豐富，品種繁多，每個菜系都有自己獨特的魅力，值得品嘗和探索。