糯米是什麽？糯米簡介

1.糯米是糯米去殼的大米。在中國南方被稱為糯米，但在北方通常被稱為糯米。糯米是制作糯米點心的主要原料，如粽子、八寶粥和各種甜品，也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米的制作方法有很多種。我們可以把糯米磨成粉，做成湯圓或者年糕，也可以把糯米煮成粥，包餃子。做糍粑或者南瓜餅的時候，會加入適量的食用油，這樣味道會更好。

2.糯米有兩種:秈米和粳稻。糯米是糯米去殼的大米。在中國南方叫糯米，北方多叫糯米。糯米，又名江米，形狀較細，是人們常吃的食物之壹。因其味美黏膩，常被用來制作風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米呈蠟白色，不透明或半透明。吸水率和膨脹性小，後粘度高，口感油膩，難以消化吸收。長糯米是秈米，米粒細長，顏色潔白不透明，粘性強。另壹種圓糯米，屬於粳糯米，形狀圓而短，白色不透明，口感甜膩，粘性略小於長糯米。適合做粽子，酒釀，湯圓，米飯等。長糯米生長在南方。因為氣候的原因，每年可以收獲兩三季。圓糯稻生長在北方，氣候寒冷，只能收獲單季稻。