材料:酸菜300克，白肉200克，粉絲200克，炸豆腐少許。
輔料:豆瓣醬、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、十三香、鹽。
工作方法
第壹步:酸菜用清水浸泡5-10分鐘，取出後裝盤備用。瘦肉洗凈切絲。將豆子切成絲備用。
第二步:提前把粉絲泡在熱水裏，用手掐斷(或者直接買新鮮粉絲)。
第三步:起鍋加熱油至油溫9%，放入蔥姜蒜調料和壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，翻炒出調料的香味。
第四步:將肉放入鍋中，翻炒至變色，壹勺醬油，半勺醋(去除腥味)，半勺生抽，少許鹽，酸菜，繼續翻炒3分鐘，加入少許熱水？。
第五步:將豆泡和粉條放入鍋中，攪拌均勻，加入少許熱水？開小火燉3-5分鐘收汁(註意水量不要太多)
豬肉的營養價值:
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。