材料/工具:姜、大桶、鹽、竹簾、刀、雨靴、蔬菜、瓦罐、搟面杖、保鮮膜、稻草、平板底盤、泥。
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2.第二天早上起來，裏面已經有很多水了。倒掉水，取出生姜放在竹簾上晾幹。這樣重復壹周左右。如果陽光好，幹燥快，幹燥時間可以縮短。
3.為了避免儲存時空氣，腌制洋姜時，必須和青菜壹起儲存，所以青菜要同時腌制。將蔬菜清洗幹凈，控制水分，用同樣的方法腌制，曬幹。
4.等姜和蔬菜都曬得差不多的時候，把蔬菜切碎，和姜拌勻，然後壹點點放在消毒過的砂鍋裏保存。每壹點都要用搟面杖壓實。全部存放好後，在上面放上幹凈的稻草，倒扣在放有清水的平板裏。
5.如果生姜剛好填滿瓦罐，可以用保鮮膜蓋上，在上面紮上孔，放上泥，然後準備壹個平底的盤子，把瓦罐倒扣在裏面。這種情況下，不需要在平底盤中加水。壹般壹個月就可以吃了。
6.壹個月後，把它翻過來，去掉稻草，在上面挖壹部分蔬菜。先挖壹個碗，然後換上幹凈的稻草，再倒著存放。壹年都不會差。