2.補充蛋白質:藜麥雖然是壹種谷類食物，但是富含植物蛋白。人們使用後可以盡快吸收利用這些優質蛋白質，可以滿足人體器官正常工作對蛋白質的需求。此外，藜麥中含有的蛋白質被人體吸收後能迅速轉化為氨基酸，促進人體新陳代謝，提升人體素質。
3.心血管保護:藜麥還是人體心血管系統的保護神。不僅能凈化血液，促進血液循環，還能為人體補充豐富的鎂元素，營養心肌，改善心臟收縮功能。對於中老年人來說，經常會出現動脈硬化、冠心病、心臟病、高血脂，有很好的預防作用。平時堅持吃飯，可以維持心血管健康，預防心血管疾病。
4.預防糖尿病:藜麥是壹種低糖食物。人吃了以後，既能吸收營養，又不會促進血糖升高。它進入人體後，還可以轉化成酶參與人體內葡萄糖的代謝，促進胰島素再生。維持正常穩定的血糖，預防糖尿病。