練習:
1.準備好面粉、小蔥和雞蛋，在面粉中加入半勺鹽。老公愛手工面，就他自己和面團。也可以買現成的面來煮。
2.將面粉和鹽混合均勻，在面粉中加入適量的水，將面粉攪拌成面團，揉成面團，蓋上盆靜置幾分鐘，揉幾次。
3.面團靜置後，搟成厚片，切成手指寬的條。
4.將每壹條搓成圓條，刷上油。拿壹個盤子，把絞好的面條放在盤子裏圍成壹圈。全部用保鮮膜包好，放在壹邊放松半個小時以上。
5.接下來做蔥油，將洋蔥洗凈，切成長片，鍋中加入適量食用油，油熱四五次，放入洋蔥，關火慢炒，洋蔥就幹了。取出燒焦的蔥。
6.提前準備好壹份醬料，2大勺生抽，3大勺老抽，1大勺白糖，1大勺蠔油，將炸好的蔥油倒入鍋中，關火至有小氣泡。
7.把鍋裏的水燒開，準備煮面條，用手輕輕拉起面條，像擰毛線壹樣擰面條，左右擰，把面條拉長。
8.把拉面提前放入有開水的鍋裏，拉壹根放壹根，期間用筷子攪拌，全部煮熟。
9.將面條放入碗中，加入三勺蔥油汁，攪拌均勻，將雞蛋炒熟，放在面條上，加入少許炒好的洋蔥，撒上少許蔥花，即可食用。