第二步，將魚放在大盤子裏，放上蔥姜切片，然後倒上兩勺料酒和適量的鹽，用手來回搓，腌制20分鐘；
新鮮的黃魚，好吃的黃魚海鮮，紅燒，清蒸，紅燒都好吃，便宜實惠，簡單好吃，喜歡就看看。
第三步，這裏準備壹小碗果汁。在碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少許鹽和番茄醬，攪拌均勻。然後加入壹碗水，攪拌均勻，做成糖醋汁。然後取出腌制好的黃魚，用廚房紙擦幹水分，在魚身上拍壹層玉米澱粉，兩面都要拍；
第四步，準備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，在炒鍋中倒入適量的食用油，用比平時多的油加熱。然後將黃花魚放入鍋中，煎至壹面凝固，再翻另壹面繼續煎；
第五步，然後把炸好的黃魚放到鍋的另壹邊，鍋裏放蒜。然後倒入調好的糖醋汁煮至沸騰，蓋上蓋子小火燉十分鐘左右。湯濃時，用勺子舀起湯倒在魚上，倒壹會兒再改火收汁；
第六步，最後出盤，撒上香菜。