如果從化學的角度來看石膏是二水硫酸鈣的話，有些也叫水化石膏、軟石膏等。石膏的主要成分是氧化鈣、水和三氧化硫。石膏晶體呈板狀，顏色壹般為白色、灰色或紅褐色等。石膏灰泥主要是碳酸鈣，氧化鈣和氫氧化鈣乘以三，硫酸鈣含有兩個水分子，兩倍的硫酸鈣含有壹個水分子。所以兩者是有區別的。
第二，用途的區別
石膏和熟石膏其實是伴隨著生產的，在壹定條件下可以相互轉化。生石灰性寒，有清熱瀉火、除煩止渴的功效。因此對治療發熱、煩渴、發熱、咳喘、胃火頭痛、牙齦腫痛等有很好的效果。，還可以治療甲型流感、急性氣管炎等。熟石膏是石膏煆燒後產生的，功效沒那麽好，但可以外用祛濕、斂瘡、生肌。石膏不能代替石膏，否則沒有治療的目的，還可能加重病情。
第三，識別
十克石膏粉和十五克水可以混合在壹起。十幾分鐘後，如果又幹又粘，那就是熟石膏，如果是散渣又濕，那就是石膏。