主料
蘿蔔
300g
輔料
香油
適量
鹽
適量
豬肉餡
適量
五香粉
適量
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
面粉
適量
步驟
1.蘿蔔洗凈後擦成絲，再放鹽腌10分鐘就會出很多的水。
2.洗凈雙手擠掉多余的水分，然後剁碎。
3.把多好的蘿蔔和肉餡放在壹起。
4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥姜末攪拌均勻。
5.把面倒進盆子裏，加壹點鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉壹揉，然後用保險膜包住醒壹會兒。
6.把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7.搟成小圓片。
8.放上餡料。
9.左手做壹個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成壹個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小貼士
煮餃子，水開後再下餃子，壹次不要煮太多，以防止粘連。