醋可以去除魚腥味，醋的魚腥味主要屬於胺類，呈弱堿性，而醋中的醋酸可以與堿性胺類結合形成中性鹽，從而降低魚腥味。
烹調油膩食物時加醋，可以增添鮮味，解悶。或者吃餃子的時候蘸點醋，可以減少油膩感，讓人感覺不那麽油膩。此外，醋還能增強鮮味和香味，這是因為糧食發酵成醋的過程中產生了大量的鮮味和香味物質。
醋的巧妙使用；
1，快速除垢
在去除魚鱗之前，妳可以將魚浸泡在盆中，並在盆中加入壹些醋。浸泡十分鐘左右，魚鱗就會很容易去掉。
2、白醋去鱗
將白醋直接倒入水壺或咖啡機中，或將淋浴頭浸泡在裝滿白醋的盆中。浸泡壹夜後，水垢很容易去除，再用清水沖洗即可。
3.去除衣服的痕跡
衣服上有水果的痕跡。可以在痕跡下面墊壹塊吸水布，然後用棉球蘸白醋擦拭，去除水果痕跡。
4、快速發
將面粉與500g面粉、50ml醋、350ml溫水混合，醒發10分鐘，加入小蘇打或堿性面粉，用力揉搓面粉至沒有酸味。饅頭又軟又好吃。