材料:韭菜150g，鵝蛋2個，火腿50g，鹽，味精，色拉油。
做法:韭菜洗凈，切塊，鵝蛋放入碗中，加鹽，雞精拌勻，火腿洗凈，切丁。2.鍋內放油燒熱，倒入鵝蛋翻炒，稍微放入韭菜，加鹽，雞精炒勻，撒上火腿粒。
2.鵝蛋炒牛肉
材料:牛肉、酒、香油、胡椒粉、玉米澱粉、醬油、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、洋蔥、鹽、魚露。
做法:第壹步:將牛肉用酒、醬油、玉米面、胡椒粉、香油拌勻，腌制10分鐘。如果早上買，晚上吃，可以切好放冰箱腌制。第二步:將鵝蛋打碎，加鹽拌勻，再放入蔥花拌勻；加熱油鍋，加入油。油稍微溫壹點的時候，放入牛肉(溫油可以讓肉變得嫩滑)。牛肉半熟時，倒入蛋液翻炒。如果妳喜歡魚露的味道，可以加點魚露。
3.絲瓜鵝蛋湯
配料:絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油。
做法:絲瓜切塊；絲瓜、木耳放入水中煮至熟爛；打雞蛋，用油和鹽調味。
4.香腸炒鵝蛋
配料:香腸、鵝蛋。
做法:第壹步:腸衣切片(薄厚根據自己喜好)，鵝蛋打散。第二步:燒熱炒鍋，放入1/4碗油，中火翻炒幾下香腸，然後放入鵝蛋，煎至兩面金黃，撈出多余的油，撒上壹些醬油。