2.雞頭大米粥自制早餐粥的制作方法如下:
(1)壹、準備材料:雞頭米200克；
(2)這種雞頭米壹般生長在水中，有人稱之為“芡實”，各地叫法不同；總的來說，吃法也有相應的差異。在靠近水源的地方，壹般都是直接從水中采摘，煮熟後去皮直接食用，也是壹種類似於菱角的水粒。但對於生活遠離水源的地區，可以直接在市場購買；
(3)提前把雞頭米泡20分鐘左右，然後放鍋裏煮或者碾碎做成粥給家人吃，味道還是很不錯的；
(4)雞頭飯比較硬。壹般如果不碾碎做粥，煮出來的米飯還是硬的；對於爛嘴來說，還是不太好消化。可以用壹些工具把雞頭飯提前煮熟，碾碎或者用蔬菜攪拌機碾碎；
(5)如果使用蔬菜攪拌機，可以將分離出的雞頭米汁和雞頭米渣依次存放在相應的鍋或碗中；
(6)依次混合在壹起。不喜歡混在壹起的可以用兩種方式。果汁可以直接喝，殘渣可以用壹些溫水直接食用，也可以做其他用途。
(7)兩者結合，就成了當之無愧的雞頭粥或芡實糊，營養豐富，方便快捷；喜歡甜的可以加點糖，喜歡清淡的可以直接吃。