空心菜味甘，性寒無毒，可熟吃，也可生吃。但是空心菜富含纖維，水分沒有那麽足，吃起來也不會脆嫩多汁，口感也不會很好，生吃也有壹定的風險。所以壹般來說，空心菜還是建議煮熟了吃為好。
菠菜生吃更有營養嗎？
生菠菜雖然能保留相對完整的營養成分，可能更有營養，但身體的吸收利用效果可能比熟菠菜差。
生吃菠菜有什麽壞處？
農藥中毒？
空心菜在生長過程中可能會噴灑殺蟲劑。如果是洗凈生吃，農藥不容易洗掉。如果長期這樣吃，會引起身體不適，嚴重的會導致農藥中毒。
感染了寄生蟲
在空心菜的生長過程中，會產生寄生蟲或細菌。壹般情況下，僅通過清潔很難洗掉寄生蟲或細菌。如果生吃，感染寄生蟲的幾率很大。
腸胃不適
空心菜是壹種涼性蔬菜，吃了容易造成脾胃虛寒，生吃會對腸胃產生壹定的刺激，導致腸胃不適，消化不良。
影響鈣的吸收
空心菜中草酸含量比較高。如果生吃，草酸很容易與體內的鈣結合形成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣類物質的吸收。