品種多，質量好，種植面積大。根據蔥的長短，有長蔥和短蔥之分。蔥白有很強的辣味，著名的品種有遼寧蓋平蔥、北京高腳白、陜西滑縣谷蔥等。短蔥、白蔥、白蔥，短粗粗。著名的品種有山東章丘的雞腿蔥，河北的葉蔥。
2.分洋蔥
葉厚，蔥白純白，辣味淡，品質好。
3.地板洋蔥
又白又甜，洋蔥葉短，品質差。
4、小蔥
多栽培於南方，軟而無味，主要吃蔥葉。
擴展數據:
洋蔥的功效:
洋蔥含有蛋白質、碳水化合物及其他維生素和礦物質，對人體大有益處。
1，解熱祛痰。洋蔥的揮發油等有效成分可以刺激身體的汗腺，達到發汗散熱的作用。
2.促進消化吸收。洋蔥還刺激消化液的分泌，可以健脾開胃。
3、抗菌、抗病毒。洋蔥中所含的大蒜素具有明顯的抗菌、抗病毒作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌療效顯著。
4、防癌抗癌。小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。？
5.洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用:如果和蘑菇壹起吃，可以促進血液循環。
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