新鮮的貢菜是什麽樣的？

貢品黍米，色澤鮮綠，質地清爽，味道像海蜇，食用價值很高。有2200多年的栽培歷史，是純天然綠色高檔脫水蔬菜。清朝乾隆年間，向朝廷進貢，之後每年都要向朝廷進貢，所以被稱為“貢食”。因其聲音清脆爽口，被周恩來總理在上世紀60年代形象地稱為“響菜”，也稱為“山刺菜”。

貢菜有兩種:壹種是鹹菜，用芥末腌制；還有壹道貢菜，也叫幹苔、香菜、海蜇，屬於萵筍屬。色澤鮮綠，質地清爽，口感類似海蜇，食用價值極高。第二種是市面上常見的。普通人群均可食用，具有健胃、利尿、健腦、安神、解毒、減肥、防癌的作用。

進食步驟:

1，用溫水(40度左右)泡25-30分鐘，也可以用冷水泡(時間更長但口感更好)。

2.將該部分修剪約3-5厘米。

3.用少許鹽搓，然後用冷水洗幹凈，瀝幹。

4、放入餐具，加入糖、醋、香油等。，也可以拌肉。可以用來煮菜，燉湯，準備各種素菜，做成南北風味，味道像海蜇，別具壹格。

另壹種貢品是鹹菜，用芥末腌制。有兩種方法可以得到這個名字:

1，因其制作精美，口感獨特，風味極佳，可作為“貢品”；

2.“貢”是潮汕的腌制方法，如貢腐、貢豆豉。