純巧克力豆(不含可可脂)100克
可打稠制作摜奶油的奶油
500克
可可粉(吸水性強，可調節)30-40克。
糖(根據耐力調整)30-40
如何穩定巧克力鮮奶油？
先準備好材料
奶油+可可粉+糖壹起放入厚底鍋，壹定要厚底鍋。
鮮奶油加熱不會送走，可可粉加熱壹定要攪拌。不信妳可以試試，分分鐘發給妳。不能用可可粉煮鮮奶油，很容易糊。
冒泡時，離火，加入巧克力。攪拌均勻。
倒入巧克力中。我用的是百達翡麗Garibal，豆狀，體積小，容易融化。如果是巧克力硬幣，妳最好把它切開。不需要太破，小壹點就好。
攪拌均勻，放涼，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少4小時，最好隔夜。
送走的時候不需要加糖。這種奶油適合每個喜歡巧克力的人。不喜歡就不要嘗試，因為巧克力還是苦的。可可粉越少，苦味越淡，顏色越淺。可可粉放的越多，奶油就越硬，量就越少。
味道更像冰淇淋，抹灰和裝飾花都可以。
有視頻。
抹灰很光滑，裝修不成問題。
我們壹起快點做吧。