鮮竹筍儲存保鮮的方法有沙藏、密封保存、冷凍保存、脫水保存、報紙包紮、焯水保存等。
1、沙藏
把未剝殼的小竹筍，將竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，再用濕沙將小竹筍蓋住，放在陰涼通風處。吃時再挖出來，註意再埋時需要濕潤的沙，不能用幹燥的沙子。
2、密封保存
將未去殼小竹筍放在壇子或罐子中，灑少量水將封口密封。註意密封口水分不能太低，容易密封不嚴。
3、冷凍保存
將已剝殼的小竹筍用保鮮袋包裹好放置冰箱內冷藏。這樣保存的時間較久，可以長時間食用。
4、脫水保存
將小竹筍剝殼洗幹凈切成片狀或者條狀，撒鹽曬幹，或者將竹筍泡在鹽水中，註意鹽分不能放太多。
5、報紙包紮
把小竹筍紮成壹捆，嚴實到兩頭都不能露出竹筍，放在紙箱裏再用報紙蓋好，但這樣存放的時間短，需要在10天左右吃完，否則竹筍水分流失。
6、焯水保存
將小竹筍去殼，在沸水中焯兩分鐘左右，撈起後放在密封袋裏再倒入壹定量的水，封口後放入冰箱冷凍保存。