清洗幹凈:
不管是市場上買的排骨還是超市買的排骨看起來有多幹凈，都必須清洗幹凈。畢竟有些臟東西是肉眼無法識別的，所以第壹步壹定要清洗幹凈，不然不夠好吃。
用沸水焯壹下:
排骨洗好後切成小塊，吃起來也方便。然後燒開壹些開水，用開水焯壹下排骨，把排骨上的血去掉。
加入茴香調味:
先將開水燒開，然後將煮好的排骨倒入鍋中，再放入蔥花、姜絲、辣椒等。，再加點八角。小火慢燉。在此期間，也可以加入少量的鹽。
添加蔬菜:
如果可以用筷子紮排骨，那就開始加蔬菜等輔料。然後和排骨壹起小火燉。蔬菜熟了，就可以開火收汁了。加入適量味精、鹽等調料即可出鍋。
燉排骨是最常見的菜。方式很多，但主料是排骨；可以根據自己的口味和需要搭配不同的輔料，比如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。不同的配飾有不同的味道。
燉排骨營養豐富，味道鮮美，深受食客喜愛。經典菜品有土豆燉排骨、排骨、蓮藕湯。
排骨滋陰潤燥；益精補血；適用於氣血兩虛、陰虛患者。