黃花魚
精力
青蔥
大蒜
鹽
淡醬油
老抽
烹飪酒
精制糖
雞精
紅燒黃魚的做法？
把魚洗幹凈，先在魚身兩邊切斜刀，再用鹽腌壹會兒，這樣魚就入味了。
鍋裏熱油，用鍋鏟對著姜片在鍋底抹壹下，這樣煎出來的魚皮就不容易粘鍋了。
加入黃花魚，不要碰，先把這壹面煎透；輕輕晃動鍋，魚就能動了，可以判斷這壹面已經煎熟了；輕輕壹抖鍋，魚就能動了，可以判斷這壹面已經煎好了。
用鍋鏟翻到魚的另壹面，繼續煎透；黃花魚肉很嫩，所以要輕翻。
把煎好的魚放在盤子裏備用。
鍋裏爆香蔥、姜絲、蒜片；妳最好把煎魚的鍋洗幹凈，不要像我壹樣偷懶，這樣會影響煮出來的湯的顏色。
倒入熱水，放入生抽、老抽、料酒和少許鹽，再放入炸好的黃魚。
蓋上鍋蓋，大火煮。當湯汁1/2時，打開鍋蓋，加入糖和雞精。
最後用鍋勺反復舀湯，澆在魚上，這樣這邊也能入味。等湯收的差不多了就好了。