鴨肉壹個五香粉壹茶匙。
豆瓣醬兩勺，姜、蔥、蒜末各壹勺。
八角，兩個橙醬和壹湯匙。
取壹湯匙脆皮水:半杯麥芽糖或蜂蜜。
脆皮水:白醋或果醋。壹杯脆皮水:適量的水足以淋到鴨子。
廣式燒鴨的步驟
1.洗凈鴨子，去除細毛/發根。
2.材料圖
3.加入壹點水，混合腌料。
4.將鹵汁倒入鴨肚，用牙簽或棉線縫住開口，避免鹵汁漏出。
5.看，壹點都不會漏。把它放在冰箱裏過夜。
6.第二天，把鴨子拿出來，準備脆皮水。燒開水，加入醋和麥芽糖，再次煮沸。浸泡在鴨子上。不要忽視翅膀和腿下面的皮膚。
7.把鴨子放在通風處晾幹。我掛了壹下午。
8.預熱烤箱到180度。烤盤鋪錫紙，拿起烤鴨油，否則洗盤困難。鴨翅膀和腳的尖端也用錫紙覆蓋以防止燒焦。
9.如上
10.放進烤箱。180度，火加風扇，烤1到1.5小時。把鴨子翻過來壹半，讓它顏色均勻。
11.首次檢查
12.翻面烤。顏色很漂亮。
13.從烤箱裏出來