輔料餃子皮500克。
調味鹽20毫升姜15克醬油40毫升生粉15毫升香油10毫升芝麻5克。
餃子用大白菜塞豬肉的方法。
1.豬肉切丁，剁成肉末，加入姜末。2.向肉末中加入10毫升鹽。3.加入30~40 ml醬油和15 ml生粉拌勻。4.分批加入清水250 ml，邊加水邊用筷子同方向攪拌。5.直到肉末上膠，放入冰箱。6.靜置15分鐘。7.擠出多余的水分。8.加入10 ml香油，拌勻。9.與肉餡混合均勻。如果覺得水太高，繼續放冰箱壹段時間再用10。拿個餃子皮，放壹勺大白菜和豬肉餡11。揉成餃子。妳可以把整盤放入冰箱，然後分袋冷凍。以前都是買餃子吃，然後把餃子包裝的盒子打掃幹凈。曬幹後我壹般包在餃子裏，很方便。餃子做的。如果當時沒吃，我就把保鮮袋封好，放冰箱冷凍。14.鍋抹上薄薄壹層油，放入餃子，中火煎至餃子凝固。按照1的比例倒入生粉水(1:10大勺生粉和10大勺水)，比餃子少壹半。(或者面粉水也可以)16。蓋上蓋子，用小火煮，直到面粉水變幹。打開蓋子，撒上芝麻。轉中火煎至水幹底脆。