2.輔料:土豆1、胡蘿蔔1、柿子椒1、蒜苔6個、豆腐1、黑木耳20g、雞蛋1、堿1g、苦菜20g。
3、夠，才能出來壹口酸辣的味道。
4、五花肉切片，略大於手指甲，胡蘿蔔、土豆、甜椒、木耳、黃花菜分別切丁備用。
5.將豆腐切成1cm的塊，放入油鍋中兩面煎。取出後切成丁。把雞蛋打碎，烙成蛋皮。然後將雞蛋皮切成小塊，蒜苔切丁斜切，蔥姜切成細粉備用。
6.熱鍋放植物油，五花肉和肉末翻炒十秒，放入蔥姜末繼續翻炒十秒，然後小火翻炒辣椒粉。
7.翻炒半分鐘左右出紅油，再將五香粉、胡椒面翻炒十秒出香味，開大火，將醬油、黃酒翻炒至香，再將醋煮開。
8.醋味燒盡後，倒入熱水。燒開後，除蒜苔和雞蛋丁外的所有原料和鹽，開蓋小火燉五分鐘。把雞蛋丁放進去，然後煨壹下。
9.燒10到15分鐘後，放入蒜苔顆粒燒開，然後關火，泡菜鹵水就做好了。
10，制作面條:將堿和少許鹽放入碗中，用冷水攪拌至面條光滑，然後用濕布覆蓋，約三小時，使面條更有韌性。用手搟成面條或用機器壓成面條，放入開水中煮熟，取出瀝幹水分，拌入肉末。