幹果分為裂果和閉果，大多富含蛋白質、維生素和脂類。幹果含有17種氨基酸，其中包括8種必需氨基酸，並含有豐富的高錳、鈣、磷、鉀等礦物質、維生素、胡蘿蔔素和蛋白質。富含單不飽和脂肪酸、油酸和鎂。
幹果栗子
板栗，俗稱栗子，又名玫瑰栗、毛栗、風栗，被譽為“幹果之王”，在國外也被稱為“人參果”。根據科學實驗，栗子營養豐富。果實中糖和澱粉含量高達70.1%，蛋白質含量為7%。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和微量元素。特別是維生素C、B1、胡蘿蔔素的含量高於普通幹果，因此在民間有“幹果之王”的美譽。
核桃:核桃是四大名優幹果之壹。呈橢圓形，黃褐色，表面有不規則的凹槽，外殼堅硬，通常需要用工具破開。
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