2.淘米要小心:煮白粥的時候，米壹定要洗幹凈才能下鍋。很多人嫌麻煩就會買市場上的不淘米。其實那些未淘洗的米都是經過拋光的，在拋光過程中會損失米面的精華，會讓煮出來的米粥口感變差。另外，平時優質米不要洗的太用力，只要沒有浮塵和雜質就可以了。如果反復洗，米表面的營養成分會流失，影響白粥的口感和營養價值。
3.適度浸泡:煮白粥時，將大米適度浸泡，使煮出的白粥口感更佳！大米如果不提前泡好，用火煮後很難釋放其精華。粥很難做到軟糯，米湯也不能粘稠。
4、加油調味:煮白粥時，可在浸泡過的大米中加入適量花生油拌勻，使每粒大米盡可能沾上花生油，再加水入鍋煮，會使煮出的白粥又香又滑。除了這些方法，煮白粥時大家掌握火候也很重要。盡量用中火煮開鍋再用小火慢慢煮，這樣煮出來的白粥會特別好吃。