做冬瓜丸子湯的肉餡揉的時候加澱粉。
把肉餡加點澱粉，按壹個方向攪上勁兒，然後用大拇指跟食指的縫隙擠出圓圓的肉丸用湯勺舀出，壹個壹個像我這樣做出圓圓的就可以也可以把肉丸做好不下鍋，放冰箱裏，想吃的時候再吃先下肉丸子。
冬瓜丸子湯的做法：
肉餡裏加入壹勺生抽，壹勺料酒，壹勺耗油，壹個雞蛋，壹點胡椒粉，根據肉餡的幹濕狀況加入澱粉開始朝壹個方向攪拌，直到上勁冬瓜切片備用壹鍋水燒開，我是拿手套捏的丸子。
也可以用勺子，將丸子全部下鍋後多煮壹會待丸子成型後加入冬瓜片，煮十分鐘左右後加入鹽和雞精出鍋豬肉餡200克鹽適量玉米澱粉適量涼水少許冬瓜1塊雞蛋1個耗油適量。
冬瓜丸子湯有清熱解暑、利尿消腫、減肥瘦身等功效作用降血糖、降血壓由於冬瓜丸子湯的冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。