中筋面粉160g
豬瘦肉餡50g
色拉油55g
涼水70g
醬油適量
小蔥適量
精鹽適量
香油適量
玉米澱粉 40g
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
制作水油皮：將（中筋粉120克和澱粉30克）充分混合均勻，（油30克和水70克）混合後倒入粉料中；
2
揉成光滑的面團，靜置15分鐘；
3
25克油入鍋加熱至五成熱；
4
制作油酥：將（中筋粉40克和澱粉10克）充分混合均勻，然後用勺子將熱油倒入面粉中，邊倒邊攪拌；
5
做好的油酥為可流動的糊狀；
6
制作餡料：豬瘦肉餡中加入適量醬油拌勻腌15分鐘；
7
加入切碎的小蔥；
8
加適量香油和鹽調勻即可；
9
將醒好的水油皮搟成長方形面皮；
10
均勻的抹上油酥；
11
卷起，收口捏緊；
12
揪成4個劑子；
13
每個劑子兩頭向中間對折，收口相對，捏緊；
14
搟成圓皮；
15
放上適量肉餡；
16
像包子壹樣收口；
17
搟開成餅；
18
入電餅鐺煎至兩面金黃；
19
肉酥餅出鍋嘍，咬壹口皮酥餡嫩，十分可口。