快速午餐(或壹餐)；小吃；快餐)kuài cān是指由商業企業快速供應，即時食用，價格合理，滿足人們日常需求的大眾化餐飲。具有快速、方便、規範、環保的特點。
港臺已經翻譯成快餐、速食等。，與午餐不同，消費者對快餐的理解五花八門，遠遠超出了外來詞的本義。但無非如此，即快餐由食品廠生產或大中型餐飲企業加工，大眾化，省時方便，可作為主食。快餐已經成為壹種生活方式，因此出現了“快餐文化”和“快餐主義”。
中國快餐業發展迅速，整體經營良好，市場穩定增長。中國快餐業的黃金時代已經到來，將以北京等大城市和發達地區為中心，逐步向全國擴散，走向成熟發展階段。2013快餐市場可謂熱點不斷。中外快餐企業競爭升級，快餐業發展良好。許多企業已經開始進入擴張和加速階段。
隨著我國經濟的不斷發展和人民生活水平的逐步提高，快餐業加快發展的時機已經成熟，市場規模有望實現跨越式增長。中國快餐業的發展前景將更加廣闊。中國的經濟增長前景使中國市場成為未來全球市場的黃金增長點，這也意味著中國快餐業將面臨前所未有的激烈競爭。