1，小鯽魚先掰去胃裏的東西，再清洗。
2.用醬油和鹽腌制。
3.準備好姜和蒜，洗凈切碎。
4、起鍋，姜鍋去幹油。
5.油熱後，在鍋裏撒點鹽，放兩片姜。
6、把小鯽魚壹條壹條的放下來，不要全掉下來，很容易炸。
7.抖掉鍋裏的油，把每條魚都煎熟。記得炸壹會兒。
8.煎完壹面，把魚翻過來，用筷子小心翼翼地翻。
9.繼續搖鍋，油少了就加點油。
10，取出原姜。
11.炒好後，把姜蒜放下，多炒。
12，加水，水量根據自己喜歡。
13，水燒開後，煮10分鐘以上就夠了，可以加壹點雞精調節鮮度。
歐洲鯽魚
鯽魚(Carassius auratus)是壹種屬於鯽魚屬的動物，在我國除青藏高原以外的河流、湖泊、池塘等水體中均有分布，世界各地均有淡水區引入。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚類。它喜歡群居行走，選擇食物和生活，體態豐腴，在水中遊泳姿態優美。養殖的鯽魚壹般背部隆起，體較寬，體色較淺，兩側多為銀白色；而野生鯽魚的紡錘形非常明顯，頭小，體色淡黃，體表光亮。