(“配料準備”)
刀削面300克，番茄海帶75克，食用菌50克，香菇菠菜50克，蔥絲5克，姜絲5克，香油5克，蒜絲8克，料酒10克，蠔油15克，精鹽1克，雞精3克，花生油20克。
(“方法步驟”)
1.西紅柿和海帶洗凈，切絲。木耳和香菇分別洗凈，切絲。菠菜去黃葉，冷水洗凈，切塊。
2.鍋中加熱花生油，放入蔥絲、姜絲、蒜絲，翻炒至熟。加入海帶絲和木耳絲，攪拌均勻，煮料酒和蠔油，加入清湯煮沸。
3.將面條、鹽、雞精用刀切開，用筷子輕輕攤開刀面，中火煮開，放入西紅柿絲、菠菜，煮至面條熟透，放入湯碗中，倒入香油。
二、家常清湯面
(“配料準備”)
堿面100g，蔥花10g，豬骨湯150g，精鹽0.5g，醬油10g，胡椒粉0.3g，味精0.3g，熟豬油10g。
(“方法步驟”)
1.取1面碗，加入熟豬油、醬油、精鹽、味精、胡椒粉。
2.將鍋置火上，加入清水燒開，將面條搖勻後放入鍋中。壹邊煮，壹邊用筷子回去攪拌。當面湯沸騰時，加入冷水，以此類推，直到面條煮熟。
3.在裝有調料的碗中，舀入煮沸的豬骨湯(150g)，夾入面條，取出蔥花。