如果脫發與營養因素有關，那麽吃很重要，主要是吃含有優質蛋白質的食物，包括瘦肉、牛奶、雞蛋、豆類等。，這是頭發生長所必需的。多吃含維生素和微量元素的食物，特別是碘、鐵、鋅、鈣，有利於生發。另外，根據中醫理論，多吃黑豆、黑芝麻、枸杞、核桃等。還具有滋補肝腎、養血生發的功效。脫發也可能是遺傳的，或者與內分泌激素水平密切相關，比如脂溢性脫發。還有的與精神因素和自身免疫功能密切相關，如斑禿，要有針對性地治療。頭發的生長主要由毛囊深處的真皮乳頭和真皮基質細胞的功能決定。很多因素都會導致真皮基質細胞的功能受到幹擾，出現障礙，從而使頭發停止生長，甚至脫發。
建議多吃含維生素的食物。脫發和頭皮屑是維生素A缺乏的常見癥狀。胡蘿蔔、菠菜、萵筍葉、杏仁、堅果、芒果等蔬果中維生素A較多，動物肝臟、魚、蝦、蛋中維生素A也較多。維生素B能促進頭皮新陳代謝，壹般存在於新鮮果蔬和全谷物中。皮脂腺對油脂的正常分泌依賴於維生素C的充足攝入，同時維生素C可以激活微血管壁，使發根順利吸收血液中的營養物質。