肉制品儲存時壹般需要密封、隔絕氧氣、保持幹燥、低溫保存、避光。此外，大部分肉制品屬於生肉制品，食用前要避免與熟肉制品交叉汙染，食用時要嚴格按照烹調方法進行加工，充分煮熟後再食用。
擴展數據:
熏肉是通過腌制和熏制豬肉、豬胸脯肉或肉的其他部分制成的。鹹肉通常被認為是早餐的第壹道菜。切片，在鍋裏烤或者在油裏炸。熏肉味道很好，經常用來做菜。熏肉被認為是肥胖的主要來源，但由於美國推出了低碳水化合物飲食，熏肉導致肥胖的觀點逐漸改變。
培根含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。但長期食用熏肉確實可能增加患癌風險。每天吃50克加工肉類，即兩片臘肉，可使患大腸癌的風險增加18%。
百度百科-培根
人民網-食品的保質期就是“食品壽命”，揭秘六種常見食品的“壽命”。