壹般來說，人們通常會吃更多的紅薯(番薯)、紅心、黃心和紫薯。其中，紅心含有大量水分，口感甜糯；黃心栗子味道更濃，口感更幹。紅心比較適合烘焙，黃心和紫薯比較適合蒸或者再加工做各種紅薯零食。
種植紅薯:
1，起壟施肥:
甘薯在沙壤土和有足夠肥料和水的地塊上生長得更好。整地後起壟種植方式有利於薯塊生長，便於排水。甘薯在生長過程中需要氮、磷、鉀，前期氮較多，中後期鉀較多。施基肥時，每畝可以用5000斤農家肥，外加壹袋復合肥。
2、種植:
春季甘薯種植壹般在地溫穩定在15℃以上時進行，有平栽、斜栽等方法。平栽適合於土壤條件好，水肥充足的地塊。紅薯秧平放在壟上，上面的秧露在外面。采用平栽法種植，紅薯結薯多，大小均勻。斜栽適合水肥適中的地塊，苗斜栽在壟上。
為了防止地下害蟲，在種植幼苗之前，進行浸根處理。常用的殺蟲成分為毒死蜱微膠囊懸浮劑和吡蟲啉，選擇其中壹種配制浸根液。種植幼苗時，將幼苗的根部插入浸根液中，浸泡兩三分鐘。