玉米面餃子的制作方法首先準備玉米粉面粉豬肉青椒胡蘿蔔洋蔥醬油豆油糖水等材料進行備用，首先使用開水把玉米面攪拌成乳顆粒狀亮亮以後添加少量的白面或成團使用保鮮膜封好醒半個小時左右，豬肉洗凈以後剁成碎肉也可以直接使用豬肉餡兒進行制作。
蔥切成沫姜切成絲然後再切成末胡蘿蔔可以再煮壹下再切成碎丁青椒切碎。將胡蘿蔔蒸壹下這樣可以去除胡蘿蔔的生腥味而且食用的時候不會有過濃的胡蘿蔔味道，把蔥末姜末放入13香加油燒熱以後澆在上面等涼了以後加入肉按照順時針進行攪拌均勻添加鹽醬油糖繼續攪拌再少量添加水或者是花椒水這樣可以使肉質比較鮮嫩多汁而且使用的時候口感會比較好。
玉米面制作成餃子壹定要註意把面醒好，玉米面壹定要使用開水進行燙面把醒好的面分成小塊搟成餃子皮包好餃子。再用溫水進行大火煮後蒸5分鐘左右即可使用由於玉米面很容易不成形所以最好是制作成蒸餃這樣食用的時候口感會比較好而且不會破皮制作玉米面餃子壹定要註意使用開水進行豁免而且壹定要制作成蒸餃不要制作成主角蒸餃不容易破碎而煮餃很容易導致不成形。