食材:新鮮拉好的胡蘿蔔、水、鹽、油。
輔料:大蒜、洋蔥、幹辣椒、雞精、花椒粒、香油、熟芝麻。
1，摘下胡蘿蔔流蘇，去掉爛葉，切掉根部，清洗幹凈。
2、鍋中燒開水，水中加入少許鹽和幾滴油，先將蘿蔔梗放入水中兩分鐘撈出冷水，再將蘿蔔纓放入水中30秒撈出冷水擠幹水分，切成丁。
3、蒜切末，蔥切成蔥花，幹辣椒切成小塊。將蘿蔔丁放入鍋中，加入鹽和雞精。
4.鍋裏倒油，將辣椒段和辣椒粒放入小火煎。把油倒在上面，再加點香油和熟芝麻。攪拌均勻裝盤。
胡蘿蔔纓的營養價值
大量研究證明，蘿蔔纓的營養價值在很多方面都高於根。現代研究表明，蘿蔔纓中維生素C的含量比根中高2倍以上。礦質元素中鈣、鎂、鐵、鋅、核黃素、葉酸的含量比根部高3 ~ 10倍。
特別是維生素K的含量遠高於其他食物，所以蘿蔔纓是人體吸收天然維生素K的最佳食物，這種維生素可以抵抗尿酸鹽結晶，有效防止骨骼粗糙；在蘿蔔中，胡蘿蔔穗中的維生素K含量最高。
蘿蔔纓的營養價值高嗎？