精米
粳(京)稻又稱水稻，分早、中、晚，北方為涼稈，南方為暖稻；紅粳熱，白粳涼；新粳是熱的，老粳是涼的。煮粥最滋補，老少皆宜。黑米，晶瑩柔軟，產於陜西省城固縣。黑米是中國的米中瑰寶。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸、鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12，蛋白質含量比普通大米高50%。《本草綱目》記載黑米有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的功效。無論煮粥還是煲湯，都是滋補佳品。
粳米就是妳平時吃的大米。但並不是所有的大米都是粳稻。
大米分為粳米、秈米和糯米。其中糯米就是糯米，俗稱糯米。
煮飯通常用粳米和秈米，秈米的米粒比粳米細長。但是好像只有南方城市才有秈米，北方人只吃粳米。
北方超市很少見到秈米。但有時妳會看到看起來像秈米的糯米。
秈稻和粳稻相比，又細又長，完全不壹樣。
粳米的價格會比秈米高壹點，因為粳米口感好，味道好，產量也比秈米低。